Es además asesor y consultor de restaurantes, experiencia docente en universidades e institutos de prestigio en las carreras de administración, hotelería y turismo. El profesor La Madrid es egresado del Centro de Formación Turística CENFOTUR y tiene una especialización en Marketing por CENTRUM Católica. Se ha desempeñado como Jefe de Marketing de APOYO Publicaciones y Director de cuentas de Semana Económica. En la actualidad es asociado estratégico de la productora IMAGINE SIGLO XXI.

Con 21 años de sostenida experiencia profesional en el campo de Hoteles y Restaurantes, amplia experiencia docente en las más importantes instituciones educativas de nivel superior: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Universidad Ricardo Palma, Universidad Particular de San Martín de Porres, Centro de Formación en Turismo (CENFOTUR), Expositor en temas de Hotelería y Gastronomía, para el Centro de Capacitación Empresarial de la cámara de Comercio de Lima, Expositor y Consultor del Gobierno Regional de Huánuco y Ayacucho. Consultor de establecimientos de hospedaje y de restaurantes, acreditado por el estado peruano (MINTRA) para desarrollar programas de evaluación para restaurantes y afines. Encargado de elaborar el diagnostico de capacitación para Hoteles y Restaurantes en el Marco del convenio de los países de Perú y Holanda, a Cargo del IPACE-SENATI.

Licenciado en Administración Turística y Hotelera, egresado y titulado de la facultad de Ciencias de la Comunicación Turismo y Psicología de la Universidad Particular de San Martín de Porres.

Ha participado en numerosos encuentros dentro de su área de expertiz dentro y fuera del país. Lleva cerca de 30 años innovando platos para los gustos más exigentes de la gastronomía mundial.

Actualmente, ha sido convocado por el Ministerio de Agricultura, junto a un grupo selecto de profesionales, para estudiar e implementar las nuevas rutas de la papa peruana de manera integral.

Docente de pre grado y post grado en el Instituto Le Cordon Bleu, Instituto ISIL, Sociedad Nacional de Industrias, Universidad Privada Telesup. Amplia experiencia en cargos gerenciales en distintas empresas y en consultoría en el área de operaciones, procesos, calidad y tecnología.

Docente de pre-grado y post grado en ISIL y LE CORDON BLEU PERÚ. Docente de pre-grado de Universidad Inca Garcilaso de la Vega.

Actualmente me desempeño como consultora de diversas empresas privadas en temas relacionados a calidad e inocuidad alimentaria.

Cuenta con un posgrado en Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF – IFRS) por la Pontificia Universidad Católica del Perú. Actualmente trabaja como consultor en contabilidad y auditoría para empresas públicas y privadas y como docente en Le Cordon Bleu Perú y en el programa EPU de la Universidad San Martín de Porres. Asimismo, ha brindado capacitaciones profesionales en la Universidad de Lima y en el Colegio de Contadores Públicos de Lima. Trabajó también como docente en la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), en la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), en el Instituto San Ignacio de Loyola (ISIL), en la Universidad Tecnológica de Chile INACAP, en la Universidad del Mar y en la Universidad Arturo Prat, Iquique-Chile. Obtuvo el primer lugar en la XIII Conferencia Académica Permanente de Investigación Contable (CAPIC), Punta Arenas, Chile. Autor del libro "Gastronomía Rentable: cómo controlar los costos en Alimentos & Bebidas", editado por Le Cordon Bleu, Perú.